Spatchcock Turquie | Le critique de la recette

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Une dinde Spatchcock cuit plus rapidement et plus uniformément, et sera la dinde la plus tendre et la plus juteuse que vous ayez jamais cuisinée ! Rôtie ou fumée, cette dinde épatera vos invités le jour de l’Action de grâce.

J’adore les restes de Thanksgiving ! Le grand repas est amusant, mais parfois il peut être stressant. J’adore me réveiller le lendemain matin et avoir un réfrigérateur plein de nourriture pour préparer des repas amusants. Si vous avez des restes de dinde, vous devez essayer cette casserole de restes de dinde ou cette délicieuse tourte à la dinde. J’ai fait des boules de farce à la saucisse l’année dernière avec des restes de farce, elles ont été un succès total !

Recette de dinde Spatchcock

Pourquoi devriez-vous saupoudrer votre dinde ? Plein de raisons ! Le spatchcocking consiste à le papillonner ou à retirer la colonne vertébrale pour que l’oiseau repose à plat sur le plateau. Il fait en sorte que toute la dinde soit répartie plus uniformément sur la rôtissoire afin qu’elle cuise plus rapidement et plus uniformément. Cela signifie moins de temps au four et un oiseau plus humide ! C’est vraiment l’une des meilleures façons de cuisiner la dinde le jour de Thanksgiving !

J’ai fait de la dinde de différentes façons pour les fêtes. J’aime vraiment la méthode de cuisson d’une dinde dans un sac, et j’ai même utilisé ma friteuse à air pour faire cuire une dinde juteuse et délicieuse à la friteuse! Le spatchcocking fonctionne pour le four, le fumoir, la friteuse à air ou tout ce dans quoi vous finissez par cuisiner votre dinde. C’est facile à faire et j’ai beaucoup de conseils pour vous aider à devenir un pro du spatchcocking. Surtout lorsque vous utilisez cette saumure, vous aurez la saveur la plus délicieuse et une délicieuse dinde humide pour votre dîner de vacances !

Ingrédients

Il n’y a pas grand-chose à faire pour préparer un incroyable dîner de dinde. Vous pouvez choisir la taille de dinde dont votre famille aura besoin, mais dans cette recette, le temps de cuisson et la quantité d’ingrédients correspondent à un poulet de 12 à 14 livres. Voir la carte de recette ci-dessous pour les mesures exactes.

• Turquie: Cette recette est pour une dinde de 12 à 14 livres. Vous écraserez la dinde, ce qui signifie que vous sortirez les pattes de dessous l’oiseau en coupant le ventre et en aplatissant la colonne vertébrale. C’est en fait très simple ! Assurez-vous de retirer le cou et le sac d’abats
• Assaisonnement à la dinde : À propos de ⅓ C d’assaisonnement assaisonnera une dinde de 10 à 14 lb. Si vous avez une dinde plus grosse, vous voudrez utiliser plus d’assaisonnement que cela. Ce mélange d’assaisonnement contient les épices parfaites pour une dinde de vacances comme le romarin, le thym, la sauge, le persil, la poudre d’ail et bien sûr le sel et le poivre. Il a quelques autres choses mais c’est juste pour nommer les principales!
• Romarin, persil, tranches d’orange et canneberges : Ce sont des garnitures facultatives. Vous pouvez les utiliser si vous le souhaitez, ils rendent l’assiette vraiment jolie et l’odeur des herbes fraîches et des fruits est incroyable ! Mais ceci est votre dinde de Thanksgiving, préparez-la exactement comme vous l’aimez !

Comment Spatchcock une dinde

Si vous avez déjà enrobé un poulet, c’est le même processus ! Une dinde en crapaudine est la voie à suivre à mon avis, elle cuit en moins de temps et plus uniformément. C’est tout aussi joli dans l’assiette et ça reste juteux et délicieux !

1. Sec: Séchez la dinde avec une serviette en papier.
2. Couper: Ensuite, placez la poitrine de dinde vers le bas sur une plaque à pâtisserie avec une grille. À l’aide de ciseaux de cuisine très tranchants, coupez le long de la colonne vertébrale de la queue au cou. Couper le long de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit retiré. Jetez l’épine dorsale ou conservez-la pour en faire un bouillon.
3. Presse: Retournez la dinde et utilisez vos mains pour appuyer fermement pour aplatir les côtes et casser le sternum. Assurez-vous que la dinde est complètement à plat et placez les cuisses sur la plaque à pâtisserie.
4. Frotter: Frotter généreusement la dinde avec l’assaisonnement pour dinde.

Dinde rôtie Spatchcock

1. Cuire: Préchauffer le four à 425 degrés. Cuire la dinde pendant 20 minutes. Ensuite, réduisez la température du four et faites cuire à 400 degrés pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce que la partie la plus épaisse atteigne 165 degrés sur votre thermomètre à viande.
2. Repos: Retirer la dinde du four et recouvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 10-20 minutes. Puis découpez et servez.

Dinde Fumée Spatchcock

1. Préchauffer: Préchauffez votre fumoir à 240 degrés F.
2. Fumée: Placer la dinde enrobée dans le fumoir côté peau vers le haut. Fumez pendant 4 heures ou jusqu’à ce que la partie la plus épaisse atteigne 165 degrés.