Dans la cuisine

Sauté de porc facile – Blog de recettes santé

Healthy Recipes Blog

Ce sauté de porc merveilleusement savoureux est fait de lanières de filet de porc et de beaucoup de légumes.

La sauce, à base de sauce soja et de sriracha, est incroyable ! Et il est prêt en 30 minutes environ, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner en semaine.

Sauté de porc servi dans une poêle en fonte.

Les sautés sont super. Une fois que vous avez fini de préparer les ingrédients (ce que vous pouvez souvent faire à l’avance), ils sont généralement prêts en une dizaine de minutes. Cela les rend idéales pour les dîners en semaine.

Ce sauté particulier est l’un de mes favoris. Il est fait avec du filet de porc (plus sur pourquoi cette coupe de viande particulière plus tard), et j’ajoute beaucoup de légumes. J’aromatise ce plat avec de l’ail, du gingembre et une sauce très savoureuse à base de sauce soja et de sriracha.

Sauter à:

Ingrédients

Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin pour faire ce savoureux sauté de porc. Les mesures exactes sont répertoriées dans la fiche de recette ci-dessous :

Pour la sauce:

  • Sauce soja: J’utilise généralement de la sauce soja à teneur réduite en sodium. Si nécessaire, vous pouvez utiliser une alternative sans gluten.
  • Sriracha: Une cuillère à soupe ajoute la quantité parfaite de chaleur à ce plat. Mais si vous aimez votre nourriture très épicée, vous pouvez en ajouter encore plus.
  • Fécule de maïs: Aide à épaissir la sauce. Vous pouvez expérimenter des alternatives à faible teneur en glucides si vous le souhaitez.

Pour le sauté:

  • Filet de porc: J’utilise un filet moyen pesant environ 1 livre.
  • Huile d’avocat: Cette huile au goût neutre a un point de fumée élevé, ce qui la rend idéale pour la cuisson à haute température.
  • Des légumes: J’utilise environ trois tasses de légumes, dont du brocoli, des poivrons, des pois mange-tout et des oignons rouges.
  • Aromatiques : Ail frais haché et racine de gingembre râpée.
  • Huile de sésame et graines de sésame: Utilisé après la fin de la cuisson pour aromatiser le plat cuisiné et le garnir.
Les ingrédients nécessaires pour faire un sauté de porc.

Des instructions

Comme toutes les recettes de sautés, ce sauté de porc se prépare étonnamment rapidement une fois que vous avez commencé à cuisiner.

La majeure partie du travail consiste à préparer la viande, les légumes et la sauce. Mais même le travail de préparation est assez facile et rapide. Faites défiler jusqu’à la carte de recette pour des instructions détaillées. Voici les étapes de base:

  • Votre première étape consiste à fouetter ensemble les ingrédients de la sauce et réserver la sauce.
  • À présent, trancher le filet de porc. Pour ce faire, coupez-le d’abord en rondelles, puis coupez chaque rondelle en tranches, comme indiqué dans la vidéo ci-dessous.
  • Votre prochaine étape consiste à cuire la viande dans l’huile d’avocat. Cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus crue. Cela devrait prendre environ 5 minutes à feu moyen-vif.
  • Maintenant, à l’aide d’une écumoire, retirez la viande dans une assiette, ajoutez plus d’huile dans la poêle et ajouter les légumes. Faites-les cuire brièvement, puis ajoutez l’ail et le gingembre.
  • Remettre la viande dans la poêle et incorporer la sauce. Poursuivre la cuisson quelques minutes de plus – la sauce devrait épaissir considérablement. Dès que c’est fait, retirez la casserole du feu.
  • Arroser le sauté d’huile de sésame grillé (tellement savoureux !) et saupoudrez-le de graines de sésame avant de servir.
Un collage de six photos montrant les étapes de fabrication d'un sauté de porc.

Conseil d’expert

Bien que vous ne vouliez pas que le porc soit insuffisamment cuit, vous ne voulez certainement pas qu’il soit trop cuit. Ainsi, lors de la première étape de cuisson de la viande, faites cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus crue. Il continuera à cuire pendant les prochaines étapes.

Il en va de même pour les légumes – vous voulez qu’ils conservent leur croquant et leur couleur vive, alors faites attention à ne pas trop les cuire.

Questions fréquemment posées

Quelle coupe de porc est bonne dans un sauté?

Il est préférable d’utiliser du filet de porc dans cette recette car il est maigre et tendre. Si vous utilisiez de l’épaule de porc, elle serait trop grasse. J’utilise aussi du filet de porc dans d’autres recettes – consultez cette recette de médaillons de porc. C’est merveilleux.

Il est donc préférable d’utiliser l’épaule de porc pour les steaks de porc, le rôti de porc, les carnitas de porc ou le porc effiloché. C’est comme un sauté de boeuf. La surlonge et le filet sont bons, tandis que les coupes plus grasses ou plus dures sont meilleures pour une cuisson lente.

Puis-je utiliser des légumes sautés surgelés?

Oui, vous pouvez. Ils ne sont pas aussi idéaux que les frais car ils libèrent de l’eau dans le plat et ils ne sont pas aussi croustillants et colorés que les légumes frais. Mais ils sont très pratiques, donc c’est une option.

Dois-je faire mariner la viande avant la cuisson ?

Si vous utilisez un filet de porc, qui est assez tendre, il n’est pas nécessaire de le faire mariner au préalable.

Variantes

J’aime cette recette telle quelle et je la fais presque toujours telle qu’elle est écrite. Mais au cas où vous voudriez varier la recette de base, voici quelques idées pour vous :

  • Vous pouvez utiliser de l’huile de noix de coco raffinée ou du ghee au lieu de l’huile d’olive pour la friture.
  • Bien que facultatif, je trouve que l’ajout d’une cuillère à soupe de miel (vrai ou sans sucre) équilibre bien le goût salé et acidulé de la sauce soja.
  • Si vous n’avez pas de sriracha, vous pouvez utiliser des flocons de piment rouge à la place (½ à 1 cuillère à café), en ajoutant une autre cuillère à soupe de sauce soja.

Suggestions de service

Ce plat est assez épicé et la sauce est exquise, vous voudrez donc certainement le servir sur quelque chose qui absorberait la sauce. Le riz est le choix traditionnel, mais le riz au chou-fleur fonctionne tout aussi bien.

Et heureusement, ces jours-ci, vous pouvez obtenir des sacs de chou-fleur pré-riz surgelés qui vont au micro-ondes et qui sont prêts en seulement 5 minutes.

Cela dit, quand je n’ai pas de chou-fleur sous la main, je le sers simplement dans des assiettes avec quelques baguettes :

Sauté de porc servi sur une assiette blanche avec des baguettes.

Stockage des restes

Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de les réchauffer très doucement afin de ne pas assécher le porc. Il est préférable de les réchauffer au micro-ondes, à couvert, à 50 % de puissance.

Sauté de porc servi dans une poêle avec une cuillère en bois.

Fiche recette

Sauté de porc.

Recette d’épingle Partager sur Facebook Imprimer la recette

Sauté de porc facile

Ce sauté de porc merveilleusement savoureux est fait de lanières de filet de porc et de beaucoup de légumes.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson15 minutes

Temps total35 minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: Chinois

Portions : 4 portions

Calories : 287kcal

DES INSTRUCTIONS

  • Mélanger les ingrédients de la sauce. Mettre de côté.

  • Coupez le filet en rondelles de ½ “, puis coupez chaque rondelle en 3-4 lanières.

  • Dans une grande poêle ou un wok, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat à feu moyen-vif. Ajouter les tranches de porc et faire sauter jusqu’à ce qu’elles ne soient plus crues, environ 5 minutes. Retirer le porc dans une assiette et réserver.

  • Ajouter le reste de l’huile dans la poêle, puis ajouter le brocoli, les poivrons, les oignons rouges et les pois mange-tout. Faire sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire, en remuant, pendant 30 secondes.

  • Réduire le feu à moyen. Remettre le porc dans la poêle. Remuez rapidement la sauce, puis ajoutez-la dans la poêle. Continuer à cuire, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que le porc et les légumes soient enrobés, environ 2 minutes de plus.

  • Hors du feu, arrosez le plat d’huile de sésame et parsemez-le de graines de sésame. Sers immédiatement.

REMARQUES

Si la poêle devient trop sèche à un moment quelconque de la cuisson, ajoutez un peu d’eau. Bien que vous ne vouliez pas que le porc soit insuffisamment cuit, vous ne voulez certainement pas qu’il soit trop cuit. Ainsi lors de la première étape de cuisson de la viande et des oignons, faites cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus crue. Il continuera à cuire pendant les prochaines étapes. Il en va de même pour les légumes – vous voulez qu’ils conservent leur croquant et leur couleur vive, alors faites attention à ne pas trop les cuire.

AJOUTEZ VOS PROPRES NOTES

AVIS DE NON-RESPONSABILITÉLa plupart de nos recettes sont faibles en glucides (ou céto) et sans gluten, mais certaines ne le sont pas. Veuillez vérifier qu’une recette correspond à vos besoins avant de l’utiliser. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Les informations nutritionnelles sont approximatives et le nombre de glucides exclut les édulcorants non nutritifs. Les informations nutritionnelles peuvent contenir des erreurs, veuillez donc les vérifier indépendamment. Les recettes peuvent contenir des erreurs, veuillez donc faire preuve de bon sens lorsque vous les suivez. Veuillez lire attentivement nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes.

NUTRITION PAR PORTION

Portion: 0,25Recette | Calories : 287kcal | Les glucides: 11g | Protéine: 27g | Gros: 15g | Gras saturé: 3g | Sodium: 922mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g

NE MANQUEZ JAMAIS UNE RECETTE ! Je publie généralement une recette nouvelle ou mise à jour une fois par semaine. Vous les voulez dans votre boîte de réception ? S’abonner!

Icône Pinterest Icône Facebook Icône YouTube Icône Instagram Icône Twitter Icône Tiktok

❤️ Connectons-nous ! Suivez-moi sur Pinterest, Facebook, TikTok, YouTube, Instagram ou Twitter.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *