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Salade de homard – Blog de recettes santé

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Crémeuse et savoureuse, cette salade de homard facile à préparer est une entrée parfaite pour les occasions spéciales.

Servez-le seul, dans des coupes de laitue, comme garniture d’avocat (parfait pour le déjeuner !), ou sur des tranches de pain à la farine d’amande.

Salade de homard servie dans un bol noir avec une cuillère.

Bien que certainement une indulgence et non un élément de menu de tous les jours, le homard est incroyable. Sa viande est délicate, très savoureuse, presque sucrée.

Cette salade de homard met en valeur la saveur délicate du homard plutôt que de la masquer. Et comme j’utilise de la chair de homard congelée de haute qualité, c’est relativement abordable pour la quantité que vous obtenez. Cette recette fait quatre portions, et chacune coûte environ 15 $ au moment de la rédaction de cette recette (octobre 2022).

Ingrédients

Voici un aperçu des ingrédients dont vous aurez besoin pour faire cette savoureuse salade. Les mesures exactes sont répertoriées dans la fiche de recette ci-dessous.

Chair de homard cuite: Coupez-le en bouchées. J’utilise de la viande de homard de wildforkfoods.com. Il vient en paquets de 8 onces, donc j’achète 2 paquets pour cette recette.

Au moment d’écrire cette recette (octobre 2022), chaque paquet coûte environ 25 $. Je décongele le homard pendant 24 heures au réfrigérateur avant de l’utiliser dans cette recette.

Un paquet de chair de homard.

Mayonnaise: Je préfère utiliser de la mayonnaise à l’huile d’avocat, mais vous pouvez utiliser la mayonnaise que vous aimez.

Moutarde de Dijon: Je recommande fortement d’utiliser Dijon et aucun autre type de moutarde. Elle est crémeuse et moins vinaigrée que la moutarde jaune.

Sauce piquante: Vous pouvez utiliser votre sauce au poivre préférée. J’aime Sriracha en raison de sa texture épaisse et de sa saveur complexe.

Jus de citron: Ajoute une touche d’acidité et égaye la salade. Assurez-vous d’utiliser du jus de citron fraîchement pressé.

Légumes et herbes: Céleri et ciboulette. Assurez-vous de trancher très finement le céleri et de hacher finement la ciboulette.

Assaisonner: sel casher et poivre noir. Je n’utilise pas d’autres épices car je veux que la saveur du homard ressorte.

Les ingrédients nécessaires pour faire une salade de homard.

Des instructions

Faire cette salade de homard est aussi simple que possible. Vous ajoutez simplement tous les ingrédients dans un saladier, puis remuez doucement pour combiner.

Vous pouvez servir la salade immédiatement ou la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures, auquel cas vous devez la mélanger à nouveau avant de servir.

Un collage de quatre photos montrant les étapes de préparation et de service d'une salade de homard.

Conseil d’expert

Assurez-vous de mélanger les ingrédients très doucement, afin que les morceaux de homard restent intacts. Une grande partie du plaisir de ce plat consiste à mordre dans de succulents morceaux de homard charnus. Vous voulez les garder ainsi !

Questions fréquemment posées

Le homard n’est-il pas très cher ?

C’est généralement le cas, mais dans ce cas, nous gardons le coût sous contrôle en utilisant des sacs relativement abordables de homard congelé de haute qualité.

Une fois décongelé, le homard est excellent. Je ne pense pas que le fait d’avoir été congelé soit nettement inférieur à la chair de homard fraîche, bien que la fraîcheur soit évidemment meilleure.

Quel goût a le homard ?

Le homard a une texture tendre et charnue et une saveur délicate, presque sucrée. Ce n’est pas aussi “poissonnant” que d’autres types de fruits de mer – son profil de saveur est propre et brillant.

Et tandis que certains le comparent aux crevettes, ce n’est pas tout à fait exact. Le homard est plus tendre, délicat et plus sucré que les crevettes.

Que puis-je utiliser à la place de la mayonnaise ?

Vous pouvez utiliser de la crème sure entière. Je pense cependant qu’il est préférable d’utiliser de la mayonnaise dans cette salade en termes de saveur et de texture.

Variantes

Voici quelques idées pour varier la recette originale :

  • Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez utiliser de la crème sure au lieu de la mayonnaise. Assurez-vous qu’il s’agit de crème sure entière.
  • Le jus de citron vert fraîchement pressé est un substitut acceptable au jus de citron.
  • Vous pouvez expérimenter en ajoutant une pincée d’épice ou d’herbe. Les bons candidats incluent le thym séché et les granulés d’ail.
  • Bien que la salade ne soit pas épicée, la sauce piquante ajoute une touche d’épice. Si vous n’êtes pas fan des épices, vous pouvez simplement les omettre.

Suggestions de service

Je sers généralement cette salade savoureuse très simplement, dans des assiettes à salade avec de l’argenterie. Vous pouvez également le servir sur des moitiés d’avocat, sur des tranches de pain à la farine d’amande, ou dans des coupelles de laitue (les feuilles de laitue beurre sont parfaites pour cela) :

Salade de homard servie dans des coupes de laitue.

Stockage des restes

Comme les autres types de coquillages, le homard est hautement périssable. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Je recommande de finir les restes dans les 24 heures. Je ne recommande pas de congeler cette salade.

Salade de homard servie dans un bol noir avec des feuilles de laitue et de la ciboulette.

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Salade de homard.

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Salade de Homard

Crémeuse et savoureuse, cette salade de homard facile à préparer est une entrée parfaite pour les occasions spéciales.

Temps de préparation15 minutes

Temps total15 minutes

Cours: Apéritif

Cuisine: Américain

Portions : 4 portions

Calories : 187kcal

DES INSTRUCTIONS

  • Dans un grand saladier, mettre la chair de homard, la mayonnaise, la Dijon, la sauce au piment fort, le jus de citron, le céleri, la moitié de la ciboulette, le sel et le poivre.

  • Remuer doucement pour combiner.

  • Garnir avec la ciboulette restante et servir.

REMARQUES

Assurez-vous de mélanger les ingrédients très doucement, afin que les morceaux de homard restent intacts. Une grande partie du plaisir de ce plat consiste à mordre dans de succulents morceaux de homard charnus. Vous voulez les garder ainsi ! Vous pouvez réduire la teneur en sodium en utilisant ½ cuillère à café de sel casher Diamond Crystal au lieu d’une cuillère à café entière. Cela réduira le sodium à 781 mg par portion.

AJOUTEZ VOS PROPRES NOTES

AVIS DE NON-RESPONSABILITÉLa plupart de nos recettes sont faibles en glucides (ou céto) et sans gluten, mais certaines ne le sont pas. Veuillez vérifier qu’une recette correspond à vos besoins avant de l’utiliser. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Les informations nutritionnelles sont approximatives et le nombre de glucides exclut les édulcorants non nutritifs. Les informations nutritionnelles peuvent contenir des erreurs, veuillez donc les vérifier indépendamment. Les recettes peuvent contenir des erreurs, veuillez donc faire preuve de bon sens lorsque vous les suivez. Veuillez lire attentivement nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes.

NUTRITION PAR PORTION

Portion: 0,75Coupe | Calories : 187kcal | Les glucides: 1g | Protéine: 19g | Gros: 11g | Gras saturé: 2g | Gras polyinsaturés : septg | Gras monoinsaturés : 3g | Gras trans: 0,04g | Cholestérol: 150mg | Sodium: 921mg | Potassium: 263mg | Fibre: 0,3g | Sucre: 0,4g | Vitamine A : 112UI | Vitamine C: 3mg | Calcium: 104mg | Le fer: 0,4mg

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