SAG HARBOR, NY – Un nouveau restaurant est sur le point d’ouvrir à l’endroit de Sag Harbor sur Bay Street où le Dockside Bar & Grill était situé pendant des années.
La chef étoilée Melissa O’Donnell s’associe à la principale plateforme culinaire Kittch pour ouvrir Sag Harbor Kitchen, « un havre culinaire côtier proposant une large sélection de fruits de mer locaux frais, de homards, de steaks, de spécialités végétariennes et végétaliennes et les meilleurs hamburgers dans les Hamptons », selon un communiqué.
Sag Harbor Kitchen proposera un menu limité à partir du week-end du Memorial Day et organisera sa grande ouverture officielle le 15 juin.
Grâce à son partenariat avec Kittch, Sag Harbor Kitchen offrira un nouveau niveau d’expériences culinaires personnalisées, y compris des événements avec d’autres chefs renommés, des cours de cuisine, des diffusions en direct de cuisine et plus encore, selon le communiqué.
Bien que le East Hampton Star ait rapporté l’année dernière que la nouvelle incarnation du lieu serait la taverne de Bay Street, avec Eric et Adam Miller, ainsi qu’Adam Potter, à la tête de l’entreprise, les Miller ont ensuite choisi de ne pas poursuivre les plans, selon le Star.
Situé dans “un lieu emblématique” qui partage sa riche histoire avec la Légion américaine depuis plus de 25 ans, “Sag Harbor Kitchen a réinventé l’espace classique, alliant design contemporain et charme nostalgique pour créer une expérience hôtelière unique qui célèbre les racines maritimes de la communauté », indique le communiqué.
La chef O’Donnell a passé sa carrière en tant que pionnière sur la scène de la restauration new-yorkaise et a été reconnue pour son travail au fil des ans avec cinq prix Michelin Bib Gourmand dans trois restaurants différents, selon le communiqué. Le Bib Gourmand est la désignation Michelin pour les établissements qui offrent une excellente cuisine à des prix abordables et de quartier.
En 2001, elle a ouvert son premier restaurant, Stella, avec des “critiques élogieuses” dans le New York Times et d’autres publications ; Stella a introduit le concept de repas en commun sur la scène des restaurants new-yorkais, selon le communiqué.
Ses prochains restaurants, Salt and Salt Bar, ont développé la tradition de la table commune que le chef O’Donnell avait introduite; elle a été célébrée comme une pionnière du mouvement de la ferme à la table, selon le communiqué.
Avec Salt, elle remporte son premier Michelin. Ses deux projets suivants, Thelma on Clinton et Li’l Gem, ont également été reconnus par le Guide Michelin.
“L’objectif de Sag Harbor Kitchen est d’être à la fois nouveau et novateur, et en même temps de donner l’impression qu’il a toujours été là”, indique le communiqué.
O’Donnell se consacre à l’utilisation d’ingrédients frais et locaux provenant de la terre et de la mer.
“Je suis ravi de faire partie de cette nouvelle entreprise passionnante dans le magnifique Sag Harbor. Je viens à Sag depuis de nombreuses années, et cette opportunité d’en faire mon prochain chapitre est un rêve devenu réalité”, a déclaré O’Donnell. “Mon inspiration culinaire à Sag Harbor Kitchen sont les grands fronts de mer de Lisbonne à la Sicile en passant par Beyrouth, mais nous avons élaboré une cuisine unique à Sag Harbor. Mon équipe et moi nous sommes engagés à créer des plats inoubliables qui célèbrent les fruits de mer locaux et les ingrédients frais et de saison des incroyables fermes autour des Hamptons. Nous nous efforçons de surprendre les gens avec notre menu de tout, des excellents hamburgers et bateaux à vapeur aux fruits de mer les plus frais des bateaux Montauk. Et, espérons-le, notre table commune et notre concentration sur la communauté transformeront SHK en un lieu qui présente de nouveaux voisins les uns aux autres et ravive de vieilles amitiés.
Dans le cadre d’un partenariat exclusif avec Kittch, Sag Harbor Kitchen proposera des événements spéciaux avec des chefs renommés du monde entier, des cours de cuisine et des diffusions en direct de la cuisine, selon le communiqué.
En plus de son menu de la mer à la table, SHK proposera une carte des vins complète.
Le restaurant offrira des places assises à l’intérieur et à l’extérieur, ainsi que des événements spéciaux. Les invités auront la possibilité de déguster des boissons et un menu de bar sur la terrasse extérieure, avec des tables de feu et des sièges de salon, de profiter du coucher de soleil sur la terrasse de la salle à manger ou de découvrir les images et les odeurs de la cuisine elle-même, selon le communiqué.
SHK proposera également un menu de cocktails et de plats après la plage, ainsi qu’un menu de desserts et de boissons après le théâtre. Le restaurant propose également une salle à manger privée pour les dîners et les événements spéciaux.
“Engagé à soutenir la communauté locale, Sag Harbor Kitchen embrasse son partenariat avec la Légion américaine, avec des plans pour aider les anciens combattants locaux et leurs familles à travers diverses initiatives et événements”, indique le communiqué.
Pour plus d’informations, cliquez ici ou suivez SHK sur Instagram @sagharbor.kitchen.
