Recette de vinaigrette César végétalienne – Amour et citrons

Cette vinaigrette César végétalienne de 5 minutes est tout aussi bonne que la classique ! Les noix de cajou le rendent crémeux et les câpres ajoutent une délicieuse saveur acidulée et saumâtre.

Vous n’avez pas besoin d’œufs crus, d’anchois ou même de parmesan pour faire une excellente vinaigrette César, et cette recette de vinaigrette César végétalienne est là pour le prouver ! J’adore cette recette car elle offre toutes les qualités crémeuses, acidulées et salées dont vous rêvez dans une vinaigrette César classique, mais elle est très simple à préparer à la maison. Prenez la courte liste d’ingrédients et mélangez-les dans un mélangeur, et cette délicieuse vinaigrette sera prête en moins de 5 minutes.

Ingrédients de la recette de vinaigrette César végétalienne

Pour faire cette recette de vinaigrette César végétalienne, vous aurez besoin de ces ingrédients simples :

• Noix de cajou brutes – Ils créent la base riche et crémeuse de la vinaigrette. En fait, ils fournissent suffisamment de richesse pour qu’il n’y ait pas besoin d’huile d’olive ici. Cette vinaigrette César végétalienne est totalement sans huile !
• Ail frais – Il ajoute une saveur piquante et savoureuse.
• Jus de citron – Pour la luminosité.
• Moutarde de Dijon – En tant qu’ingrédient signature de la vinaigrette César classique, le Dijon ajoute la saveur nécessaire à cette recette.
• câpres – Ils fournissent la saveur saumâtre que les anchois donneraient à une vinaigrette César traditionnelle.
• Eau – Il aide les noix de cajou à se fondre dans une sauce lisse et crémeuse.
• Et du poivre noir frais – Pour le coup de pied.

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Conseils de recette de vinaigrette César végétalienne

• Utilisez des noix de cajou crues et non grillées. Les noix de cajou crues ont une saveur douce et neutre, ce qui les rend idéales pour une utilisation dans des sauces et des vinaigrettes comme celle-ci. N’utilisez pas de noix de cajou grillées ici; leur saveur de noisette submergera la vinaigrette!
• Connaissez votre mixeur. Je prépare cette vinaigrette dans mon mélangeur Vitamix à grande vitesse, qui n’a aucun mal à mélanger des ingrédients à base de plantes comme les noix de cajou dans des purées crémeuses. Les mélangeurs moins puissants peuvent ne pas être en mesure d’obtenir une texture aussi lisse aussi facilement. Si vous n’avez pas de mélangeur à grande vitesse, je vous recommande de faire tremper les noix de cajou pendant au moins 6 heures avant de préparer la vinaigrette. Égouttez-les avant de les ajouter au mixeur.
• Gardez un pot à portée de main. Cette vinaigrette César végétalienne se conservera jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. J’adore le préparer le week-end afin de l’avoir sous la main pour le mélanger avec des salades et arroser des bols de céréales tout au long de la semaine !

Comment utiliser la vinaigrette César végétalienne

Ma façon préférée d’utiliser cette vinaigrette César végétalienne est, bien sûr, sur une salade César. Je l’aime particulièrement sur cette salade César au chou frisé, faite de croûtons à l’ail, de pois chiches croustillants et de parmesan végétalien.

Mais les façons de l’utiliser ne s’arrêtent pas là ! En voici quelques autres que j’aime :

Comment aimez-vous utiliser cette vinaigrette végétalienne? Faites-moi savoir dans les commentaires!

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