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Recette de poulet au pesto – Blog de recettes saines

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Dans cette recette de poulet au pesto, la poitrine de poulet est garnie de sauce pesto, de tomates et de mozzarella, puis cuite au four jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le fromage soit fondu.

Oui, c’est aussi savoureux que ça en a l’air ! La combinaison de saveurs ici est incroyable et c’est un excellent moyen d’améliorer la poitrine de poulet.

Poulet au pesto servi sur un plateau blanc.

Il y a quelques semaines, en regardant les poitrines de poulet dans mon réfrigérateur et en essayant de décider quoi en faire, il m’est venu à l’esprit que je pouvais utiliser ma recette de base pour la poitrine de poulet au four et l’ajuster pour inclure la sauce au pesto maison qui avait également besoin en train d’épuiser.

Le plat était délicieux. Il s’avère que le pesto se marie incroyablement bien avec le poulet ! J’aime aussi la simplicité de cette recette. C’est tout simplement parfait pour un dîner en semaine.

Je l’ai fait quelques fois de plus pour quelques ajustements avant de le poster ici, et ce fut un grand succès les deux fois.

Ingrédients

Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour réaliser cette recette. Les mesures exactes sont répertoriées dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin :

  • Poulet frais: J’utilise des poitrines de poulet désossées et sans peau dans cette recette.
  • Spray à l’huile d’avocat: Cette huile a une saveur neutre et un point de fumée élevé, ce qui en fait une huile de cuisson idéale. Vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive.
  • Sel casher et poivre noir: Si vous utilisez du sel fin, vous devez réduire la quantité utilisée, sinon le plat pourrait devenir trop salé.
  • Sauce pesto: Fait maison ou acheté en magasin. Voir la discussion ci-dessous.
  • Tomates en tranches: Il est préférable d’utiliser des tomates fermes et rouges. Les tomates plus petites fonctionnent mieux dans cette recette. J’utilise souvent des tomates Roma.
  • Mozzarella râpée : Le provolone est également très bon dans cette recette.
Les ingrédients nécessaires pour faire du poulet au pesto.

Des instructions

C’est une recette tellement facile ! Les instructions détaillées sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous. Voici les étapes de base:

  • Votre première étape consiste à cuire les poitrines de poulet. C’est toujours une bonne idée de faire cuire le poulet pendant une courte période à haute température – cela aide à le garder juteux. Faites-le donc cuire pendant 20 minutes dans un four à 450F.
  • Ensuite, retirez délicatement la casserole du four et garnissez les morceaux de poulet partiellement cuits de pesto, de tomates et de mozzarella.
  • Maintenant, remettez la casserole au four pendant environ 5 minutes, pour terminer la cuisson du poulet et faire fondre le fromage. C’est ça!
Un collage de six photos montrant les étapes de fabrication d'un poulet au pesto.

Conseil d’expert

La meilleure façon de s’assurer que le poulet est bien cuit est d’utiliser un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse. Visez une température interne de 165 ºF.

Questions fréquemment posées

Quel pesto dois-je utiliser ?

Vous pouvez utiliser de la sauce pesto maison comme moi. La sauce au pesto achetée en magasin est bonne, mais assurez-vous qu’elle est faite avec de l’huile d’olive. Je trouve déconcertant que tant de marques utilisent de l’huile de soja au lieu de l’huile d’olive.

Pouvez-vous utiliser le pesto directement du pot ?

Oui. si vous optez pour la sauce pesto du commerce, vous pouvez l’utiliser directement du pot. Il n’est pas nécessaire de le faire cuire au préalable.

Puis-je faire cette recette avec une autre partie de poulet?

Vous pouvez le faire avec des cuisses de poulet désossées et sans peau. Ils cuiront plus rapidement que les poitrines de poulet, alors au premier stade de la cuisson, essayez seulement 15 minutes au lieu de 20 minutes.

Mais une fois le plat terminé, utilisez un thermomètre pour vous assurer que le poulet est bien cuit.

Variantes

J’aime cette recette telle quelle et je la fais presque toujours telle qu’elle est écrite. Mais au cas où vous voudriez varier la recette de base, voici quelques idées pour vous :

  • Utilisez des cuisses de poulet désossées et sans peau au lieu de poitrine de poulet. Comme mentionné ci-dessus, ils cuiront plus rapidement que les poitrines de poulet.
  • Utilisez un autre fromage fondant, comme le provolone, au lieu de la mozzarella.
  • Répartir quelques olives noires dénoyautées coupées en deux sur les tranches de tomates, puis ajouter le fromage.

Suggestions de service

Ce plat se marie très bien avec des tomates cerises rôties. Vous pouvez les rôtir dans le même four à 450°F pendant environ 15 minutes.

Parfois, je fais de la courge spaghetti au micro-ondes (je mélange de l’huile d’olive, du parmesan, du sel et du poivre) ou des nouilles de courgette et je les utilise comme lit pour le poulet.

Stockage des restes

Les restes se conservent bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3-4 jours. Bien que, comme pour la plupart des recettes de poulet, les restes ne soient pas aussi bons que le plat fraîchement préparé.

Je préfère ne pas les réchauffer pour ne pas assécher le poulet. Alors je les coupe en tranches et les utilise pour garnir une salade pour mon déjeuner du lendemain.

Si vous souhaitez réchauffer les restes, je vous suggère de le faire doucement, couvert, au micro-ondes à 50 % de puissance.

Poulet au pesto servi sur un plateau blanc, garni de tomates.

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Poulet au pesto.

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Poulet au pesto

Cette recette facile de poulet au pesto est idéale pour les dîners de semaine.

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson25 minutes

Temps total40 minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: italien

Portions : 4 portions

Calories : 438kcal

DES INSTRUCTIONS

  • Préchauffez votre four à 450 degrés F. Graissez un plat de cuisson à rebords.

  • Placer les poitrines de poulet dans le plat de cuisson préparé. Arrosez-les d’huile et saupoudrez-les de sel et de poivre. Cuire au four pendant 20 minutes.

  • Retirez délicatement le plat de cuisson du four. Étendre 2 cuillères à soupe de sauce pesto sur le dessus de chaque poitrine de poulet. Disposez 2 tranches de tomates dessus, et saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de mozzarella râpée.

  • Remettre le poulet au four. Cuire au four jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (sa température interne devrait atteindre 165ºF) et que le fromage soit fondu, environ 5 minutes de plus. Si votre plat de cuisson est compatible avec le gril, vous pouvez terminer en faisant griller pendant 1 à 2 minutes pour dorer le fromage.

REMARQUES

  • La meilleure façon de s’assurer que le poulet est bien cuit est d’utiliser un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse. Visez une température interne de 165 ºF.
  • Vous pouvez réaliser cette recette avec des cuisses de poulet désossées et sans peau. Ils cuiront plus rapidement que les poitrines de poulet, alors au premier stade de la cuisson, essayez seulement 15 minutes au lieu de 20 minutes. Mais une fois le plat terminé, utilisez un thermomètre pour vous assurer que le poulet est bien cuit.

AJOUTEZ VOS PROPRES NOTES

AVIS DE NON-RESPONSABILITÉLa plupart de nos recettes sont faibles en glucides (ou céto) et sans gluten, mais certaines ne le sont pas. Veuillez vérifier qu’une recette correspond à vos besoins avant de l’utiliser. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Les informations nutritionnelles sont approximatives et le nombre de glucides exclut les édulcorants non nutritifs. Les informations nutritionnelles peuvent contenir des erreurs, veuillez donc les vérifier indépendamment. Les recettes peuvent contenir des erreurs, veuillez donc faire preuve de bon sens lorsque vous les suivez. Veuillez lire attentivement nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes.

NUTRITION PAR PORTION

Portion: 1poitrine de poulet | Calories : 438kcal | Les glucides: 4g | Protéine: 49g | Gros: 24g | Gras saturé: 5g | Sodium: 775mg

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