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Recette de muffins au citron et aux graines de pavot | Le critique de la recette

Recette de muffins au citron et aux graines de pavot |  Le critique de la recette

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Ces muffins au citron et aux graines de pavot sont super doux et chargés de saveur de citron frais grâce au jus et au zeste frais. Tendres et moelleux, ces muffins sont le parfait compagnon du petit-déjeuner ou du brunch !

Les muffins sont la gâterie savoureuse parfaite à servir au petit déjeuner! Ils constituent également une excellente collation à emporter. Si vous recherchez d’autres recettes de muffins maison, assurez-vous de jeter un coup d’œil à ces muffins à la rhubarbe, aux muffins du petit-déjeuner à l’omelette de Denver ou à ces muffins aux miettes de pomme. C’est un bon mélange de salé et de sucré !

3 muffins au citron et aux graines de pavot empilés les uns sur les autres.

Muffin au citron et graines de pavot

Ces muffins au citron et aux graines de pavot sont la façon la plus heureuse de commencer la journée! Chargés de jus de citron frais et de zeste, ces muffins sont si savoureux! De plus, ils sont ultra tendres grâce au yogourt grec ajouté. Le délicieux croquant des graines de pavot en fait une délicieuse gâterie matinale. Rapides et faciles à préparer, ces muffins peuvent être préparés dès le matin, servis comme point culminant lors d’un brunch, ou même préparés à l’avance et congelés pour servir au besoin.

Peu importe comment vous choisissez de les servir, une chose est sûre ! Vous allez adorer chaque bouchée. Si vous n’avez jamais essayé de faire des muffins à partir de zéro, vous allez vraiment vous régaler. Non seulement cela donne une bonne odeur à votre cuisine, mais vous avez aussi une friandise fraîche et savoureuse à savourer tout au long de la journée. Faire des muffins maison devient assez addictif, alors je vais vous laisser quelques recettes supplémentaires ici: muffins streusel au gâteau au fromage aux fraises, muffins à la chapelure de pomme et muffins au fromage à la crème de velours rouge.

Ingrédients pour les muffins au citron et aux graines de pavot

Les muffins au citron et aux graines de pavot ne nécessitent que quelques ingrédients simples tels que la farine, le sucre, la levure chimique, le zeste de citron, les graines de pavot, les œufs, le lait et le beurre. La combinaison de ces ingrédients de base crée un muffin délicieux et savoureux! Les mesures exactes peuvent être trouvées ci-dessous dans la fiche de recette.

  • Sucre en poudre: Ajoute de la douceur aux muffins et équilibre l’acidité du jus et du zeste de citron.
  • Zeste de citron: Ajoute une forte saveur de citron frais aux muffins.
  • Beurre fondu: Fournit de l’humidité et de la richesse aux muffins.
  • Œufs: Aide à lier les ingrédients ensemble et donne de la structure aux muffins au citron et aux graines de pavot.
  • Yaourt grec: Ajoute de l’humidité et de la richesse aux muffins tout en offrant une légère saveur piquante. C’est l’ingrédient secret des pâtisseries moelleuses ! Vous pouvez également l’échanger contre de la crème sure ou du babeurre.
  • Extrait de vanille: Rehausse la saveur générale des muffins. Utilisez de l’extrait de vanille pure si vous en avez, cela rend la saveur si savoureuse !
  • Lait: Ajoute de l’humidité aux muffins, les rendant si tendres et moelleux.
  • Jus de citron: Ajoute une saveur acidulée et piquante aux muffins, complétant la douceur du sucre.
  • Farine tout usage: Donne de la structure aux muffins.
  • Sel: Juste une pincée pour que vos muffins n’aient pas un goût fade !
  • Poudre à pâte et bicarbonate de soude: Aide les muffins à lever et leur donne une texture légère et mousseuse.
  • Graines de coquelicot: Ajoutez une saveur légèrement noisette et une texture amusante aux muffins.

Faisons des muffins !

Ces muffins au citron et aux graines de pavot sont très faciles à préparer. Ils sont également prêts en moins de 30 minutes ! Si rapide et facile, parfait pour une friandise à tout moment.

  1. Préchauffer le four, casserole de préparation : Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Tapisser ensuite un moule à muffins de caissettes en papier. Mettre de côté.
  2. Mélange de sucre : Dans un grand bol à mélanger, mélanger le sucre et le zeste de citron pour infuser le sucre avec la saveur de citron. Il doit être agréable et parfumé.
  3. Ajouter les ingrédients humides : Dans le bol avec le sucre, mélanger le beurre fondu, les œufs, le yaourt grec, la vanille, le lait et le jus de citron. Remuez ensuite pour combiner.
  4. Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol à mélanger de taille moyenne, mélanger les ingrédients secs : farine, sel, poudre à pâte et bicarbonate de soude. Remuer pour combiner.
  5. Combiner: Ajouter les ingrédients secs dans le liquide et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajoutez ensuite les graines de pavot et remuez pour disperser.
  6. Ajouter la pâte dans le moule à muffins : Versez environ 1/4 tasse de pâte ou utilisez une grande cuillère à biscuits à gâchette dans le moule à muffins afin que chaque moule à muffins soit rempli aux ¾ environ.
  7. Cuire: Cuire au four à 425 degrés Fahrenheit pendant 5 minutes, puis baisser le feu à 350 degrés et poursuivre la cuisson pendant 14 à 16 minutes supplémentaires. N’ouvrez pas la porte du four.
  8. Vérifiez si cuit et dégustez : Une fois la cuisson terminée, les muffins seront bombés et un cure-dent inséré au centre en ressortira propre. Retirer les muffins au citron et aux graines de pavot, puis laisser refroidir plusieurs minutes avant de servir.
Collage de 4 photos de pâte à muffins en cours de préparation.

Conseils pour préparer les MEILLEURS muffins au citron et aux graines de pavot :

Suivez ces trucs et astuces simples et vos muffins au citron et aux graines de pavot seront parfaits ! Ils peuvent même rivaliser avec votre boulangerie préférée.

  • Zeste de citron: Faire infuser le sucre avec le citron pour aider à répandre la saveur du citron dans tout le lot.
  • Yaourt grec: Utilisez du yogourt grec pour plus d’humidité. D’autres options seraient d’utiliser de la crème sure ou du babeurre. Cela rend les muffins si moelleux !
  • Cuire à feu vif : La première bouffée de chaleur est élevée, à 425 degrés Fahrenheit. Cela donne une belle montée aux muffins. Puis après les 5 premières minutes de cuisson, baissez le feu à 350℉ pour continuer la cuisson. N’ouvrez pas la porte pendant le temps de cuisson. Il laisse sortir tout l’air chaud ! Vos muffins ne cuiront pas uniformément.

Libre de muffins cuits dans la poêle.

Conserver les restes de muffins

Les muffins font les MEILLEURS restes. Vous pouvez les conserver à température ambiante ou au réfrigérateur, et ils sont parfaits pour emporter ! Voici comment les garder frais.

  • À température ambiante: Conservez les restes de muffins au citron et aux graines de pavot dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les emballer hermétiquement dans du film plastique.
  • Au congélateur : Ces muffins se congèlent également à merveille. Une fois refroidis, placez les muffins dans un contenant ou un sac allant au congélateur. Ils se conserveront 2 à 3 mois. Décongeler en retirant et en mettant au réfrigérateur ou sur le comptoir. Vous pouvez également les mettre au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes pour les décongeler et les réchauffer !

Vue de haut en bas de plusieurs muffins au citron et aux graines de pavot On en a pris une bouchée.


  • Préchauffer le four à 425℉. Tapisser un moule à muffins de moules en papier. Mettre de côté.
  • Dans un grand bol à mélanger, mélanger le sucre et le zeste de citron pour infuser le sucre avec la saveur de citron, sera parfumé.
  • Dans le bol avec le sucre, mélanger le beurre fondu, les œufs, le yaourt grec, la vanille, le lait et le jus de citron. Remuer pour combiner.
  • Dans un autre bol à mélanger de taille moyenne, mélanger les ingrédients secs : farine, sel, poudre à pâte et bicarbonate de soude. Remuer pour combiner.
  • Ajouter les ingrédients secs dans le liquide et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajoutez ensuite les graines de pavot et remuez pour disperser.

  • Versez environ ¼ de tasse de pâte ou utilisez une grande cuillère à biscuits à gâchette dans le moule à muffins. Chaque moule à muffins doit être rempli aux ¾ environ.
  • Cuire au four à 425℉ pendant 5 minutes, puis baisser le feu à 350℉ et poursuivre la cuisson pendant 14 à 16 minutes supplémentaires. N’ouvrez pas la porte du four.

  • Une fois la cuisson terminée, les muffins seront bombés et un cure-dent inséré au centre en ressortira propre. Retirer et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.


Publié initialement le 29 avril 2020
Mis à jour le 15 février 2023

Sert : 12

Calories222kcal (11 %)Les glucides30g (dix%)Protéine5g (dix%)Graisse9g (14 %)Gras saturé5g (25%)Cholestérol49mg (16 %)Sodium142mg (6 %)Potassium153mg (4 %)Fibre1g (4 %)Sucre13g (14 %)Vitamine A284UI (6 %)Vitamine C2mg (2%)Calcium83mg (8%)Fer1mg (6 %)

Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs de tiers et ne sont qu’une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle variera en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.

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Mot-clé Muffin au citron et graines de pavot

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