Purée de pommes de terre à la crème sure

Purée de pommes de terre à la crème sure sont une version acidulée de notre recette de purée de pommes de terre préférée !

Les pommes de terre au beurre sont écrasées jusqu’à consistance lisse avec de la crème sure, du beurre et des assaisonnements. Ils sont si riches et veloutés avec tellement de saveur.

Gardez cette recette à portée de main; tout le monde les redemandera encore et encore.

Purée de pommes de terre à la crème sure avec de la crème sure sur le dessus

Purée de pommes de terre facile et crémeuse

Des ingrédients simples avec beaucoup de goût!
La crème sure ajoute du piquant supplémentaire à la purée de pommes de terre au beurre.
Ils peuvent être préparé quelques jours à l’avance et réchauffé juste avant de servir. Si facile!
Aucune fête n’est complète sans purée de pommes de terre maison. Ils sont un côté chaleureux qui va avec n’importe quel plat principal et ils peuvent être gardés au chaud pendant des heures dans une mijoteuse !
Faites-en un plaire à la foule casserole de purée de pommes de terre et partager lors d’un repas-partage! Étalez la recette finie dans une casserole et recouvrez de fromage cheddar et de morceaux de bacon et placez-les sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.

pommes de terre , beurre , sel et poivre , ciboulette , crème sure et ail avec des étiquettes pour faire de la purée de pommes de terre à la crème sure

Ingrédients pour la purée de pommes de terre à la crème sure

Pommes de terre – Utilisez Yukon Gold ou des pommes de terre féculentes comme les Russets ou les Idahoans. Pelez-les pour une texture plus moelleuse ou gardez les pelures pour un look rustique. Les pommes de terre rouges sont moins féculentes mais fonctionneront.

Crème aigre – La crème sure donne à cette purée de pommes de terre une saveur douce et légèrement acidulée. Le yogourt grec peut être remplacé par de la crème sure pour moins de matières grasses et de calories.

casserole de pommes de terre avec de l'ail et de l'eau pour faire de la purée de pommes de terre à la crème sure

pommes de terre cuites dans un bol pour faire de la purée de pommes de terre à la crème sure

Comment faire de la purée de pommes de terre avec de la crème sure

Faire cuire les pommes de terre coupées et l’ail dans de l’eau salée (selon la recette ci-dessous). Bien égoutter.
Remettez les pommes de terre dans la casserole et écrasez-les avec du beurre.
Ajouter la crème sure et écraser jusqu’à la consistance désirée.
Incorporer la ciboulette et assaisonner avant de servir chaud.

bol de purée de pommes de terre à la crème sure avec un bol de ciboulette et d'ail à côté

Conseils pour la meilleure purée de pommes de terre

Couper les pommes de terre en morceaux égaux pour qu’elles cuisent à la même vitesse. Une fois les pommes de terre cuites, versez-les dans une passoire et laissez-les égoutter environ 5 minutes, cela garantit qu’elles restent légères et moelleuses.
Laissez les peaux pour un look rustique ou retirez-les pour un résultat plus lisse.
Les presse-purée à main ou les presse-purée sont meilleurs pour créer les pommes de terre les plus moelleuses, les mélangeurs électriques décomposeront les amidons et pourraient les rendre gommeux.

Stockage des restes

Conservez les restes de purée de pommes de terre à la crème sure couvertes au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Réchauffez sur la cuisinière avec un peu de lait ou de crème pour les assouplir.

Congelez les portions dans des sacs à fermeture éclair jusqu’à 4 semaines.

Des restes de purée de pommes de terre ?

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Purée de pommes de terre crémeuse et acidulée avec du beurre, de l’ail et de la crème sure!

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 35 minutes

Peler les pommes de terre si désiré *voir note.
Coupez les pommes de terre en quatre, placez-les dans une casserole d’eau froide salée avec l’ail. Porter à ébullition, réduire le feu à frémissement et cuire à découvert 15 minutes. Bien égoutter.
Ajouter le beurre fondu aux pommes de terre et écraser avec un pilon à main. Ajouter la crème sure et continuer à écraser pour atteindre la consistance désirée. Incorporer la ciboulette et assaisonner de sel et de poivre. Servir chaud.

*Pour une purée de pommes de terre plus lisse, épluchez les pommes de terre avant ou après l’ébullition.
Les pommes de terre Yukon Gold ont une peau fine et peuvent être laissées pour un plat plus rustique. Si vous utilisez des pommes de terre Russet, elles doivent être épluchées.
Ne vous inquiétez pas trop de la taille de l’ail haché, il cuira suffisamment pour parfumer les pommes de terre et les écraser avec elles.
Utilisez un pilon à main, ceux-ci peuvent être écrasés en douceur ou laissés un peu gros pour une recette de « purée de pommes de terre ».
Bien égoutter les pommes de terre pour une meilleure consistance.
Faire de l’avance
Suivez la recette ci-dessous et laissez les pommes de terre à la crème sure refroidir complètement. Une fois refroidi, conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Réchauffer au four ou au micro-ondes.

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Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.

Cours Plat d’accompagnement

Cuisine Américain

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