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Poulet cajun au four – Blog de recettes santé

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Un assaisonnement audacieux de style cajun est un moyen idéal de transformer le poulet en un plat délicieusement savoureux que tout le monde apprécie.

Dans cette recette facile de 40 minutes, la poitrine de poulet est enrobée d’une délicieuse marinade, puis cuite dans un four chaud jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement juteuse.

Quatre poitrines de poulet cajun servies dans un plat de cuisson blanc.

Je suis toujours à la recherche de façons de rendre les poitrines de poulet plus intéressantes. Le poulet cordon bleu facile est un grand favori ici, tout comme le poulet enrobé de bacon.

J’ai plusieurs autres excellentes recettes dans mon arsenal, et ce poulet cajun en fait certainement partie. C’est délicieux, TRÈS facile à faire, et même les restes sont excellents – je les aime particulièrement en salade.

Sauter à:

Ingrédients

Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour préparer cette savoureuse recette de poulet. Les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin :

Spray à l’huile d’avocat: Cette huile a une saveur neutre et un point de fumée élevé, ce qui en fait une huile de cuisson idéale.

Poitrines de poulet: Essayez d’en trouver qui ne soient pas trop gros – 8 oz par pièce est parfait. Cuire les plus gros dans un four chaud est un peu plus difficile, bien que cela puisse être fait.

assaisonnement cajun: Fait maison ou du commerce. Si vous utilisez des aliments achetés en magasin, vérifiez la liste des ingrédients pour vous assurer qu’aucun sucre n’a été ajouté.

Les ingrédients nécessaires pour faire du poulet cajun.

Des instructions

Faire du poulet cajun est facile! Les instructions détaillées sont répertoriées dans la fiche de recette ci-dessous. Voici les étapes de base:

Vous commencez par enrober la poitrine de poulet d’une marinade sèche épicée que vous pouvez mélanger rapidement. Ou utilisez un assaisonnement cajun acheté en magasin si vous préférez.

Ensuite, vaporisez le poulet assaisonné avec un peu d’huile. C’est important – cela ne protège pas seulement le poulet du dessèchement dans le four, il protège également les herbes de la combustion.

Enfin, faites cuire le poulet dans un four à 450 degrés F jusqu’à ce qu’il soit parfaitement cuit – doré à l’extérieur et bien cuit à l’intérieur.

Un collage de six photos montrant les étapes de fabrication du poulet cajun.

Conseil d’expert

Dans cette recette, j’utilise la même technique de cuisson que j’utilise toujours pour cuire des poitrines de poulet. Les cuire à haute température pendant une courte période est le meilleur moyen d’empêcher le poulet de se dessécher.

La cuisson dans un four chaud pendant une durée relativement courte garantit un poulet juteux. Mais si vos poitrines de poulet sont plus grosses que 8 oz chacune, vous devrez les faire cuire plus longtemps – jusqu’à 30 minutes au lieu de 20 minutes.

Si tel est le cas, recouvrez-les de papier d’aluminium sans serrer après les 20 premières minutes. Cela empêchera les dessus de brûler dans le four chaud. Les épices que nous utilisons ici sont délicieuses, mais elles peuvent brûler si nous ne faisons pas attention.

Questions fréquemment posées

Qu’est-ce que l’assaisonnement cajun ?

C’est un mélange d’assaisonnement originaire de Louisiane. Il existe plusieurs variantes, mais bon nombre de ces mélanges comprennent des poudres d’ail et d’oignon, du paprika, du thym, de l’origan et du poivre de Cayenne.

Est-ce un plat épicé ?

À quel point vous le faites épicé dépend entièrement de vous. J’utilise ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne pour quatre poitrines de poulet. Ce n’est en fait pas très épicé (du moins pas à mon palais). Si vous aimez la chaleur, vous pouvez certainement utiliser ½ cuillère à café de poivre de Cayenne.

Dois-je faire mariner le poulet avant la cuisson ?

Il n’y a pas besoin de ça. L’une des choses que j’aime dans cette recette, c’est sa simplicité et sa rapidité. Frottez le poulet avec le mélange d’épices, faites cuire et servez ! Simple.

Variantes

J’aime cette recette telle quelle et je la fais presque toujours telle qu’elle est écrite. Mais au cas où vous voudriez varier la recette de base, voici quelques idées pour vous :

  • Utilisez un spray au ghee pour enrober le poulet au lieu d’un spray à l’huile d’avocat. Le ghee est très savoureux. Il a un délicieux goût de noisette.
  • Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez rendre ce plat aussi doux ou aussi épicé que vous le souhaitez en réduisant ou en augmentant la quantité de poivre de Cayenne que vous utilisez.
  • Essayez d’utiliser du paprika fumé au lieu du paprika ordinaire. Il ajoutera une saveur fumée intéressante au plat.

Suggestions de service

C’est un plat principal tellement polyvalent que vous pouvez le servir avec n’importe quoi. Mais comme je le fais cuire au four à 450°F, je sers souvent ce plat avec un accompagnement que je peux faire cuire dans le même four, comme :

Stockage des restes

Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 3 à 4 jours. Je les garde dans des contenants en verre réutilisables :

Stockage des restes de poulet cajun - l'image montre deux récipients en verre contenant chacun deux morceaux de poulet.

Réchauffez doucement les restes, couverts, au micro-ondes à 50 % de puissance.

Ou dégustez-les froids ! J’aime me préparer une assiette de poulet cajun froid en tranches, de légumes fraîchement coupés et de cornichons rapides. J’aime aussi les utiliser dans cette salade de cobb de poulet.

L’avantage de déguster les restes froids est que vous ne risquez pas de dessécher le poulet lorsque vous le réchauffez.

Quatre poitrines de poulet cajun servies dans un plat allant au four blanc, garnies de persil.

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Fiche recette

Poulet Cajun.

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Poulet cajun au four

Dans cette recette facile pour un soir de semaine, la poitrine de poulet est enrobée d’une délicieuse marinade cajun, puis cuite dans un four chaud jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement juteuse.

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson20 minutes

Temps de repos5 minutes

Temps total40 minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: Américain

Portions : 4 portions

Calories : 293kcal

DES INSTRUCTIONS

  • Préchauffez votre four à 450 degrés F. Vaporisez un plat de cuisson de 9 X 13 pouces avec de l’huile. Placer les poitrines de poulet sur une planche à découper.

  • Dans un petit bol, utilisez une fourchette pour mélanger les ingrédients de l’assaisonnement cajun.

  • Frotter l’assaisonnement dans les poitrines de poulet des deux côtés.

  • Placer les morceaux de poulet enrobés dans le plat de cuisson graissé. Vaporisez leur dessus d’huile. Soyez généreux avec l’huile – elle protège le poulet du dessèchement et empêche également les herbes de brûler dans le four chaud.

  • Cuire au four jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 degrés F dans la partie la plus épaisse. Selon la température de votre four et la taille des morceaux de poulet, cela devrait prendre 20 à 30 minutes. Vérifiez-les périodiquement après les 20 premières minutes. Si les dessus deviennent trop foncés, couvrez-les sans serrer avec du papier d’aluminium.

  • Une fois bien cuit, placez le poulet sur une assiette, couvrez-le de papier d’aluminium et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir.

REMARQUES

La cuisson dans un four chaud pendant une durée relativement courte garantit un poulet juteux. Mais si vos poitrines de poulet sont plus grosses que 8 oz chacune, vous devrez les faire cuire plus longtemps – jusqu’à 30 minutes au lieu de 20 minutes. Si tel est le cas, recouvrez-les de papier d’aluminium sans serrer après les 20 premières minutes. Cela empêchera les dessus de brûler dans le four chaud. Les épices que nous utilisons ici sont délicieuses, mais elles peuvent brûler si nous ne faisons pas attention.

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AVIS DE NON-RESPONSABILITÉLa plupart de nos recettes sont faibles en glucides (ou céto) et sans gluten, mais certaines ne le sont pas. Veuillez vérifier qu’une recette correspond à vos besoins avant de l’utiliser. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Les informations nutritionnelles sont approximatives et le nombre de glucides exclut les édulcorants non nutritifs. Les informations nutritionnelles peuvent contenir des erreurs, veuillez donc les vérifier indépendamment. Les recettes peuvent contenir des erreurs, veuillez donc faire preuve de bon sens lorsque vous les suivez. Veuillez lire attentivement nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes.

NUTRITION PAR PORTION

Portion: 1poitrine de poulet | Calories : 293kcal | Les glucides: 2g | Protéine: 56g | Gros: 6g | Gras saturé: 1g | Sodium: 425mg | Fibre: 0,7g

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