Nous sommes déjà dans le cinquième mois de l’année — Mai !
Espérons que mai apportera à nouveau des températures plus chaudes. Les jardins sont encore vraiment humides de toute la pluie que nous avons eue la semaine dernière.
C’était un jour froid et pluvieux dimanche lorsque les services de communion ont eu lieu chez Dustin et Loretta. C’était un défi de garder la grange à poteaux chauffée. Il n’est pas isolé, donc pas mal de réservoirs de propane ont été brûlés pour chauffer le grand bâtiment. La grange était divisée en deux avec des toiles accrochées aux chevrons. D’un côté, les bancs étaient disposés pour les services religieux. De l’autre côté, des tables ont été dressées ainsi qu’un petit espace pour une nurserie pour les mamans avec petits enfants et bébés.
Pour ceux d’entre vous qui découvrent cette chronique ou le style de vie Amish, je vais essayer d’expliquer comment nous faisons la communion.
Tout le monde se rassemble à 9 heures du matin et les services religieux commencent à 9 heures ou avant. Vers 11 heures, nous (la famille qui héberge l’église et leur aide) préparons le déjeuner. Des tables sont dressées, une pour les hommes et une pour les femmes. Notre église étant si grande, nous avons mis une troisième table pour que les jeunes garçons et filles puissent manger. À chaque couvert se trouve un verre pour l’eau, une tasse pour le café ou l’eau chaude, un bol, une cuillère, une fourchette et un couteau.
Le dimanche, nous pouvions servir 50 personnes à la fois. Au menu, il y avait de la soupe au poulet et aux nouilles (j’ai fait quatre bouilloires de 12 pintes), du pain de blé et blanc fait maison, du jambon, du fromage à tartiner, du beurre de cacahuète, des cornichons, des betteraves rouges marinées, des piments forts, de la confiture de fraises, du beurre, du café et du thé à la menthe verte , et une variété de quatre biscuits différents (pépites de chocolat, flocons d’avoine, sucre et citron). Quand quelqu’un avait fini de manger, sa place à table était nettoyée et réinitialisée. A 12h30, tout le monde était nourri et rentré dans les services.
Vers 15 heures, la communion a lieu, on distribue le pain et le vin, puis on lave les pieds, etc. A 16 heures, tout est fait, et chacun rentre chez lui. Le petit-fils Isaiah (le fils d’Ervin et de sa fille Susan), 4 ans, était assis à côté de moi quand les membres se lavaient les pieds les uns les autres. Il essayait de comprendre tout ça. Je lui ai demandé s’il voulait qu’on lui lave les pieds et il a dit : « Non, je ne veux pas. Il s’est bien amusé à les regarder les uns après les autres venir se laver les pieds. Cela m’a fait sourire de le voir si plongé dans ses pensées.
Ce fut une longue journée pour Loretta, mais elle est heureuse que tout soit maintenant nettoyé et redevenu normal. Le petit-fils Denzel a sorti ses deux premières dents ! Il tient sa bouche différente en essayant de sentir les dents. Il peut sentir que quelque chose est là maintenant et a découvert assez rapidement qu’il ne devait pas se mâcher les doigts. Ses deux premiers sont presque terminés aussi.
Lundi, les quatre enfants d’Ervin et Susan, Jennifer, 5 ans, Isaiah, 4 ans, Ryan, 3 ans et Curtis, 3 ans, étaient là pendant que Susan est allée aider à préparer un mariage qu’elle cuisinera vendredi. Kaitlyn, 6 ans, était à l’école.
Aujourd’hui, nos plans sont d’aller tous aider la nièce Elizabeth (Manuel) à nettoyer. Elizabeth et Manuel accueilleront les prochains services religieux chez eux.
Les filles Loretta et Lovina et moi irons ensemble avec notre cheval Midnight et le buggy de Dustin et Loretta. Leur buggy est un buggy handicapé et dispose d’un ascenseur à l’arrière pour que Loretta puisse entrer avec son scooter de mobilité. Les sœurs Verena et Emma, les nièces Emma et Crystal, et les filles Elizabeth, Susan et Verena vont également aider aujourd’hui. J’ai fait une casserole et Loretta a fait une salade à emporter. C’est bien d’avoir le déjeuner préparé pour que nous puissions continuer à nettoyer. Les bénédictions de Dieu à tous !
Je partagerai la recette de la tartinade au fromage. C’est aussi dans mon livre de cuisine, The Essential Amish Cookbook.
Tartinade de fromage d’église maison
6 livres de fromage fondu à tartiner (Velveeta)
1 1/2 tasse de beurre
8 tasses de crème
Mettez les trois ingrédients dans une grande rôtissoire et faites cuire à 150-200 degrés Fahrenheit, en remuant toutes les 15 minutes, jusqu’à ce que tout soit fondu.
Couvrir d’une pellicule plastique pour éviter que le dessus ne croûte en refroidissant. La pâte à tartiner est servie sur un sandwich avec ou sans viande. C’est bon juste étalé sur du pain avec quelques cornichons.
Lovina’s Amish Kitchen est écrit par Lovina Eicher, écrivaine Old Order Amish, cuisinière, épouse et mère de huit enfants. Son dernier livre de cuisine, “Amish Family Recipes”, est disponible partout où les livres sont vendus. Les lecteurs peuvent écrire à Eicher à Lovina’s Amish Kitchen, PO Box 234, Sturgis, MI 49091 (veuillez inclure une enveloppe timbrée à votre adresse pour une réponse); ou email [email protected] et votre message lui sera transmis pour lecture. Elle ne répond pas personnellement aux e-mails.
