TRI-CITIES, Washington –
Chaque premier vendredi de mai est considéré comme la journée des héros du déjeuner scolaire. La journée a été créée pour honorer le travail acharné du personnel des cantines scolaires pour s’assurer que les enfants mangent des repas nutritifs et toujours délicieux.
J’ai parlé avec des experts en nutrition des districts scolaires de Kennewick et Pasco de leur travail acharné.
Le personnel me dit qu’ils se soucient de ce que les enfants mangent. La plupart sont eux-mêmes parents et veulent s’assurer que chaque élève mange un repas chaud fait maison.
Pour certains élèves, les repas qu’ils prennent à l’école sont les seuls repas qu’ils auront tout au long de la journée. C’est pourquoi c’est un travail si important pour eux.
“Nous sommes reconnaissants de pouvoir faire partie de ce processus en servant les enfants qui en ont besoin.” déclare Sheri Ballao, responsable de cuisine à la Chinook Middle School.
Comme d’autres écoles et districts, le personnel de cuisine de Chinook Middle School a passé d’innombrables heures dans les cuisines à préparer des repas que les élèves et leurs familles peuvent prendre pendant la pandémie.
Elle me dit que c’était incroyable de se sentir nécessaire à une époque où la plupart des familles étaient en difficulté.
Pour elle, faire partie d’un personnel qui se soucie des élèves signifie bien plus que faire partie du personnel de cuisine.
Chaque district consacre de l’amour et des efforts à chaque repas, ce que le district scolaire de Pasco prend à cœur.
La superviseure de terrain de PSD, Meranda Hamilton, me dit que le fait d’avoir des aliments qui représentent la communauté qu’ils servent se traduit par le volume de nourriture dont ils ont besoin pour cuisiner.
Il n’y a pas si longtemps, l’école a commencé à servir du pozole fait maison et la demande en a augmenté.
« C’était une sorte de surprise pour les élèves parce que c’est quelque chose de différent et d’unique dans notre district. Meranda me dit. “Quand cela a commencé, le volume de ce que nous avons dû faire pour accueillir tous nos étudiants, c’est ce que nous considérons comme positif.”
Des plats faits maison dont le personnel est très fier.
“Ils sont très fiers de s’assurer que les choses sont bien cuites, qu’elles sont esthétiques et qu’ils peuvent voir cette réaction lorsque les enfants prennent leur repas.” Elle ajoute.
Les réactions que les étudiants leur donnent? Inestimable.
Sheri et Meranda disent que les commentaires et les changements sont fortement pris en compte et que les étudiants peuvent le dire.
De temps en temps, les élèves de diverses écoles sont interrogés sur les repas ou les aliments spécifiques disponibles. Le compte rendu? Eh bien, certains étudiants pensent que certains aliments ne valent pas la peine, tandis que d’autres proposent des suggestions.
Sheri dit que de nombreux étudiants détestaient les sous-marins aux boulettes de viande que Chinook MS offrait, alors un changement simple comme différents petits pains a été mis en œuvre. Depuis, les élèves l’adorent à nouveau.
« Parfois, ils disent que je n’aime pas les boulettes de viande. Ou nous n’aimons pas les petits pois sur le bar à offrandes. explique Sheri. « Donc, même si nous sommes tenus d’avoir certains articles là-bas. Nous pouvons prendre leurs commentaires et nous ajuster.
Les deux me disent que le but ultime est de s’amuser avec la nourriture servie tout en la gardant saine.
