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Le beurre acheté en magasin peut être plein d’ingrédients inutiles et de qualité inférieure – faites plutôt votre propre beurre à la maison ! Vous serez époustouflé par la saveur et la saveur de ce beurre maison. Sans oublier que c’est aussi une activité vraiment amusante pour toute la famille !
Je pense que nous nous sommes habitués à voir des choses préfabriquées à l’épicerie et parfois nous ne nous arrêtons même pas pour penser : « Je pourrais faire mieux ». Eh bien, ces derniers temps, j’ai expérimenté beaucoup de recettes inspirées du bricolage. Si vous êtes d’humeur pour des bricolages plus amusants, alors vous devez essayer ce babeurre fait maison, ce duvet de guimauve maison facile et cet extrait de vanille.
Recette de beurre maison
Regardez la magnifique couleur de ce beurre fait maison ! C’est tellement plus riche et crémeux aussi. Vous n’avez pas besoin de vivre dans une ferme ou de traire votre propre vache pour aimer faire du beurre à la maison. Et il y a tant de bonnes raisons de tenter le coup ! Tout d’abord, c’est un plaisir total à faire avec des enfants. Cela ressemble sérieusement à de la magie de le voir passer d’un liquide à grumeleux à une texture douce semblable à une pâte à modeler. Il a bien meilleur goût que celui acheté en magasin et vous pouvez le parfumer comme vous le souhaitez.
Sans oublier que cela donne à votre pain maison un goût incroyable. Vous pouvez manger ce beurre tel quel ou l’ajouter à vos ingrédients préférés. Personnellement, je préfère l’étaler sur des pancakes moelleux ou des biscuits maison ! C’est le complément parfait à presque tous les repas et vous ne regretterez pas les efforts déployés pour le préparer. Il faut environ 20 minutes et 2 tasses de crème épaisse pour faire 1 tasse de beurre. Vous pouvez facilement congeler votre beurre pour le garder frais également, il n’y a donc vraiment aucune raison de ne pas en faire dès maintenant !
Ingrédients
Le beurre maison n’est qu’un ingrédient, la crème épaisse ! Vous pouvez ajouter du sel si vous voulez du beurre salé, mais c’est totalement facultatif. Plus la crème épaisse est de qualité, meilleur sera votre beurre. Assurez-vous d’avoir un batteur sur socle, un robot culinaire ou un batteur à main à portée de main pour vous aider à fouetter ce beurre. Vous trouverez plus d’informations ci-dessous dans la fiche recette.
- Crème épaisse: C’est ça! Tout ce dont vous avez besoin est une crème fouettée épaisse et fouettez-la.
- Sel casher : Si vous choisissez de faire du beurre salé, veillez à utiliser un sel de bonne qualité.
Comment faire du beurre maison
Le beurre maison est si facile à préparer à l’aide de votre batteur sur socle ou de votre robot culinaire ! À l’époque, ils devaient le faire à la main et je suis sûr que cela prenait beaucoup plus de 20 minutes. Alors on n’a vraiment aucune excuse pour faire du beurre à la maison au moins une fois ! Vous pouvez même utiliser un batteur à main si c’est plus facile pour vous. J’ai fait du beurre dans un bocal en le secouant pendant ce qui m’a semblé une éternité. Alors croyez-moi, tout ce que vous avez fonctionnera très bien.
- Fouetter la crème: Ajoutez la crème dans le bol de votre batteur sur socle. Utilisez le fouet pour commencer à fouetter la crème.
- Continuez à fouetter : La crème va devenir une chantilly avec des pics fermes. Continuez à battre à feu vif jusqu’à ce que la crème se sépare. Le beurre commencera à s’accumuler à l’intérieur du fouet et à se séparer du babeurre, environ 10 minutes.
- Souche: Utilisez une passoire pour filtrer le babeurre résiduel dans un bol. Cela peut être conservé et utilisé pour toute recette demandée et se conservera au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.
- Pétrir: Transférer le beurre dans un bol et couvrir d’eau glacée. Utilisez vos mains ou une spatule pour pétrir le beurre et rincer l’excédent de babeurre. Videz l’eau et continuez avec de l’eau froide fraîche jusqu’à ce que l’eau soit claire pendant que vous pétrissez le beurre.
- Saveur: À ce stade, vous pouvez ajouter du sel au beurre ou le laisser de côté pour du beurre non salé.
- Magasin: Enveloppez le beurre dans du papier ciré ou du papier sulfurisé et conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Conseils pour faire du beurre maison
Faire du beurre maison est toute une expérience. C’est tellement amusant et vraiment facile, alors ne vous inquiétez pas trop pour bien faire les choses ! Vous l’avez totalement compris, et voici quelques conseils supplémentaires pour vous aider tout au long du processus.
- C’est juste de la crème : Oui, le beurre n’est que de la crème fouettée épaisse ! Mais il est fouetté au-delà du point de crème fouettée moelleuse jusqu’à ce qu’il devienne solide et oh mon Dieu, c’est délicieux. Si vous aimez la crème fouettée, alors vous allez tomber sous le charme de la texture et de la saveur de ce beurre maison.
- Batteur sur socle ou robot culinaire : Il y a bien plus d’une façon de faire du beurre. En fait, quand j’étais enfant, je me souviens avoir secoué de la crème fouettée dans des bocaux Mason jusqu’à ce qu’elle se transforme en beurre. Alors, souciez-vous moins de la méthode ! Vous pouvez choisir la méthode la plus simple pour vous.
- Étamine ou passoire : Vous pouvez utiliser un tamis à mailles fines ou, plus traditionnellement, une étamine pour filtrer l’excès de liquide. Encore une fois, utilisez simplement ce que vous avez sous la main et c’est le plus simple pour vous !
- Ajoutez de la saveur : Vous pouvez aromatiser votre beurre pour le faire passer au niveau supérieur. Au moment d’ajouter le sel, vous pouvez ajouter des choses comme le zeste d’agrumes, les herbes fraîches, le miel ou la cannelle. Que vous optiez pour le sucré ou le salé, vous allez adorer le résultat !
Stockage des restes
Une fois que vous avez retiré tout le babeurre possible, la durée de conservation de votre beurre maison est assez impressionnante ! Vous pouvez le conserver sur le comptoir, au réfrigérateur ou au congélateur. Voici mes conseils.
- Sur le comptoir: Vous pouvez laisser votre beurre sur le comptoir pour qu’il reste mou, mais je vous recommande de le conserver au réfrigérateur. Vous pouvez laisser votre beurre maison sur le comptoir jusqu’à 3 jours.
- Dans le réfrigérateur: Conservez les restes en parchemin au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler les restes dans du parchemin jusqu’à 3 mois.
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Ajouter la crème dans le bol d’un mixeur. Utilisez le fouet pour commencer à fouetter la crème.
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La crème va devenir une chantilly avec des pics fermes. Continuez à battre à feu vif jusqu’à ce que la crème se sépare. Le beurre commencera à s’accumuler à l’intérieur du fouet et à se séparer du babeurre, environ 10 minutes.
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Utilisez une passoire pour filtrer le babeurre dans un bol. Cela peut être conservé et utilisé pour toute recette demandée et se conservera au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.
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Transférer le beurre dans un bol et couvrir d’eau froide. Utilisez vos mains ou une spatule pour pétrir le beurre et rincer l’excédent de babeurre. Videz l’eau et continuez avec de l’eau froide fraîche jusqu’à ce que l’eau soit claire pendant que vous pétrissez le beurre.
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À ce stade, vous pouvez ajouter du sel au beurre ou le laisser de côté pour du beurre non salé.
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Enveloppez le beurre dans du papier ciré ou du papier sulfurisé et conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Sert : 1
Calories1618kcal (81%)Les glucides14g (5 %)Protéine14g (28 %)Graisse172g (265%)Gras saturé109g (545 %)Gras polyinsaturés7gGras monoinsaturés43gCholestérol538mg (179 %)Sodium1291mg (54 %)Potassium452mg (13%)Sucre14g (16 %)Vitamine A6997UI (140 %)Vitamine C3mg (4 %)Calcium315mg (32 %)Fer0,5mg (3%)
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs de tiers et ne sont qu’une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle variera en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.
